On dine chez Nanou

Demain nous commençons notre déménagement pour Vienne , vous avez vu d'ailleurs mon amie Caroline m'a fait une nouvelle bannière "une gourmande en Autriche bye bye  Danemark !! " En plus viennent s'ajouter les résultats du bac demain pour notre aînée ,puis de brevet alors je vais mettre mon blog en pause pour 15 jours car je n'arrive plus à suivre et je n'ai pas le goût de publier pour l'instant . Je vous retrouverai à partir du 10 juillet , je vous remercie pour votre fidélité , vos messages , mails et je suis certaine que vous comprendrez que je ne suis pas Wonderwoman et que j'arrive pas à tout faire correctement . A très bientôt .

Nanou

J'ai testé cette recette dans des petits verres pour l'apéritif , c'est un très bon gaspacho dans lequel on peu identifier aussi bien , les tomates que le poivron et le parfum des fraises , qui se marie parfaitement avec les légumes . Maintenant il n'y a plus qu'à espérer le beau temps qui manque pour en profiter .

pour 6 personnes :

4 tomates (non pelées )

1 poivron rouge

200 gr de fraises

2 branches de basilic

2 tranches de pain de mie 

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Épluchez le poivron afin de retirer la peau ,puis enlevez les graines qui sont  à l'intérieur .Lavez les tomates , coupez les en 4 .Rincez les fraises et le basilic . Dans le bol du robot mixez tous les ingrédients . Salez et poivrez , servez le bien frais .

Voici une idée toute simple mais très fraîche pour l'apéritif , une brochette composée d'un cube de pastèque , une feuille de menthe fraîche et une boule de mozzarella en plus d'être bon c'est aussi joli , vous ne trouvez pas ?

Cette soupe glacée est un super bon test , elle est parfumée , veloutée grâce à l'avocat et au fromage frais . Elle fera une entrée parfaite de vos dîners d'été , en espérant que les températures remontent un peu ... Vous pouvez aussi la servir dans des petits verres en apéritif.

pour 4 personnes :

2 courgettes

1/2 concombre

1 avocat bien mûr

1 litre de bouillon de légumes

100 gr de fromage frais ou Philadelphia

de la ciboulette

30 gr de pignons de pin

Lavez les courgettes puis coupez les en tronçons . Mettez les dans  une casserole et recouvrez les de bouillon (vous utiliserez plus ou moins un litre selon la taille de votre casserole ) . Faites cuire 15 minutes , laissez refroidir .

Pelez le demi concombre , ôtez les graines et coupez le en tronçons . Récupérez la chair e l'avocat avec une cuillère .Versez dans le bol du blender , le concombre , l'avocat , les courgettes cuites , le fromage frais et un peu de bouillon de cuisson . Mixez et ajoutez du bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée .Salez , poivrez et placez au frais jusqu'au moment de servir (je la transvase dans une bouteille d'eau en plastique comme cela elle est plus facile à conserver et ensuite si j'utilise des petits verres apéritif c'est plus simple pour la servir ). Vous pouvez la faire la veille si vous le souhaitez

Au moment de servir faites dorer les pignons dans une poêle à sec (sans matières grasses ) et ajoutez de la ciboulette ciselée dans chaque assiette . J'ajoute une pointe de piment d' Espelette pour servir .

Si comme moi vous aimez les cheesecakes , les clafoutis , alors ne perdez plus un instant et cliquez sur ce lien ICI , pour découvrir le nouveau numéro de Yummy . C'est déjà le numéro 9 ; il est beau coloré et il sent l'été et vous avez vu la couverture : des délicieux cupcakes à la courgette chèvre et menthe  irrésistibles ,je n'en ferais qu'une bouchée lors d'un apéritif d'été .J'ai sélectionné 3 photos  parmi toutes les recettes de ce  numéro , qu'en dites vous : très chouettes alors , venez les lire en ligne ou les telecharger ICI .

A peine le numéro en ligne que nous pensons déjà au prochain numéro , vous pouvez proposer vos recettes jusqu'au 15 juillet, les infos sont ICI sans plus attendre sur les thèmes suivants:

Le semifreddo c'est un dessert très pratique pour un dîner , car c'est une glace mais réalisée sans sorbetière et que l'on peut préparer à l'avance et laisser plusieurs jours dans son congélateur . Il peut être proposé en individuel ou en part et se mange mi congelé/mi décongelé ce qui lui donne sa texture si savoureuse (grâce à la chantilly et aux blancs en neige) . Il est très facile à faire , je vous le propose aujourd'hui au chocolat noir ,accompagné de noisettes caramélisées et d'une sauce au chocolat .

pour 10 semifreddo individuels :

3 cuil à soupe de sucre en poudre

25 cl de crème fraîche entière

2 oeufs

120 gr de chocolat noir 70 % de cacao

40 gr de noisettes

3 cuil à soupe de sucre en poudre

80 gr de chocolat noir 70 % de cacao

1 cuil à soupe de Nutella

3 cuil à soupe de lait

Faites fondre le chocolat au micro ondes 20 secondes à la fois , jusqu'à qu'il soit fondu , mélangez avec une cuillère à chaque fois que vous remettez du temps supplémentaire .

Montez les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes . Montez aussi la crème en chantilly , réservez.

Dans un saladier , battez les jaunes et le sucre pour que le mélange blanchisse , ajoutez le chocolat fondu , mélangez bien pour obtenir une préparation bien souple .Ajoutez délicatement les blancs à l'aide d'une maryse et soulevez délicatement la masse pour ne pas casser les blancs . Puis terminez en incorporant la chantilly et en soulevant la préparation délicatement pour qu'elle reste légère .Remplissez vos empreintes ou sinon un moule à cake de la préparation . Entreposez au congélateur une nuit minimum . Sortez le semifreddo , démoulez le et laissez le à température au moins 15 minutes avant de le déguster (ce temps dépend de la taille de votre dessert et de la chaleur dans votre cuisine !!)

Faites chauffer les noisettes dans une poêle (sans matières grasses ) pendant 3/4 minutes en les remuant . Ajoutant le sucre directement dans la poêle , il va fondre très vite et se transformer en caramel . Mélangez bien pour qu'il enrobe les noisettes et versez les sur un papier sulfurisé et laissez refroidir et durcir . Séparez les avec les doigts quand elles sont froides . 

Dans une casserole ,faites fondre à feu doux le chocolat avec le lait , mélangez à avec une cuillère en bois pour obtenir une belle sauce , ajoutez le Nutella . Pour servir laissez la refroidir un peu pour qu'elle ne fasse pas trop fondre votre semifreddo .Disposez de la sauce sur chaque dessert et des noisettes croustillantes.