C'est la première fois que je fais une liqueur , c'est très simple à faire , on dirait un peu un limencello à l'orange , un orangecello en quelque sorte . Je l'ai parfumée avec de la vanille et de la cannelle pour pouvoir aussi m'en servir dans les cakes ou gâteaux de Noël . Elle a une jolie couleur ambrée , elle peut se déguster glacée en fin de repas et elle ferait un beau cadeau de Noël "homemade".
pour une bouteille de 0,75 litre de liqueur :
50 cl de vodka
250 gr de sucre en poudre
6 oranges bio
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
Lavez les oranges ,séchez les . Zestez avec une râpe et mettez dans un saladier (préalablement rincé à l'eau bouillante) avec la vodka.Laissez reposer dans un endroit frais pendant 5 jours , remuez un fois par jour .
Dans une casserole faites un sirop en faisant bouillir 280 ml d'eau et les 250 gr de sucre avec la gousse de vanille et un bâton de cannelle . Lissez le refroidir complètement .
Filtrez le liquide à l'orange à travers 2 épaisseurs d'étamine . Ajoutez le sirop parfumé , mélangez . La recette prévoyait d'ajouter 50 cl de vodka supplémentaire , j'ai trouvé que ce n'était pas nécessaire et que sinon cela sera un peu fort en alcool .
J'ai utilisé cette liqueur pour parfumer les pannetones .
La couleur est superbe, tu me fais envie. Bises.
RépondreSupprimerMagnifique idée car la bouteille de vodka qui nous suit depuis 3 déménagements vient d'enfin trouver une utilité . Et des cadeaux sympas et originaux.
RépondreSupprimerMerci
Je regardais justement les versions de liqueurs Homemade aujourd'hui pour mes paniers gourmands...et comme j'ai 10kg d'orange à passer, ça pourrait bien le faire ;-) Bonne journée! Steph
RépondreSupprimerwuau mas que super idée la colore elle et super jolie bravo bisous
RépondreSupprimerC'est une super idée. Je n'en ai jamais fait non plus mais ta recette me tente (surtout que je suis en plein dans mes cadeaux gourmands aussi !)
RépondreSupprimerBonne soirée
Très bonne idée. J'avais justement des bouteilles de vodka dont je ne savais que faire.
RépondreSupprimerJe me suis lancée hier, mais j'ai une interrogation. Est-ce que la vodka marine avec les zestes uniquement ou avec aussi les oranges entières? en quartier?
RépondreSupprimerMerci pour votre réponse, pour le moment je n'ai mis que les zestes
C'est uniquement les zestes qui parfument assez la vodka
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