J'ai profité des dernières aubergines pour en faire avec les patates douces ce délicieux gratin à la fois convivial et réconfortant qui plaira à toute la famille, j'en suis certaine ...
Dans mon gratin, il y a une couche de bolognaise maison, une couche d'aubergines confites, à la nouveau de la bolognaise et je termine par une rosace de patates douces, çà vous tente ?
- Pour 4 personnes:
1 à 2 aubergines
1 à 2 patates douces selon la taille
500 gr de bœuf haché
200 gr de porc haché
1 boîte de pulpe de tomates
Origan ou thym
Huile d’olive
Coupez les aubergines en tranches , ajoutez un filet d’huile, sel, poivre et faites cuire 20 mn à 180 degrés.
Préparez la bolognaise en faisant chauffer les viandes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand elles sont cuites ajoutez la pulpe de tomates, origan, sel et poivre et laissez mijoter 45 mn.
Épluchez les patates, coupez des tranches fines si possible à la mandoline.
Montez le gratin; une couche de bolognaise, une couche d’aubergines, une couche de bolognaise et terminez par une rosace de patates douces. Ajoutez de l’huile d’olive , origan, sel et poivre.
Faites cuire 40 minutes à 180 degrés pour que les patates soient bien fondantes. Si elles colorent trop vite couvrez le plat avec un papier d’aluminium.
