On dine chez Nanou

Je vous ai déjà avoué que le "carrot cake " est devenu mon gâteau préféré , quand nous avons la chance de voyager j'adore goûter ce gâteau dans les différents pays . J'avais déjà fait des whoopies façon "carrot cake" aujourd'hui c'est une bûche que je vous propose . J'ai préféré réaliser un fourrage pas trop dense en choisissant de ne pas y ajouter de beurre , cela la rend plus fondante . Si comme moi vous fondez pour ce gâteau c'est certain vous adorez cette bûche .N'oubliez pas le défi bûche de Damien

Pour participer , toutes les informations sur ce défi sont ICI .il est important de déposer votre recette en utilisant un formulaire spécifique que vous trouverez ICI . (Nous ne pourrons pas prendre en compte vos recettes si elles ne sont pas déposées par ce lien ).

Le jury est composé de :

L'auteur de la recette plus originale et innovante remporte un lot d'une valeur d'environs 250 €  composé de :

Si vous hésitez à vous lancer , regardez les vidéos de Sandrine et Damien , je suis certaine qu'elles vous donneront envie de créer votre bûche . cliquez ICI.

  

 pour une bûche pour 8 personnes :

200 gr de noix hachées
6 oeufs
100 +80 gr de sucre en poudre
150 gr carottes râpées
1 cuil à café de cannelle
40 gr de raisins secs hachés au couteau

pour le sirop :
4 cuil à soupe de jus d'orange
1 cuil à soupe de sucre en poudre

pour le fourrage :
2 boites de Philadelphia (175 gr)
130 gr de sucre en poudre
4 cuil à soupe de jus d'orange

Préchauffez le four à 150 °C
Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige quand ils commencent à mousser versez progressivement les 80 gr de sucre continuez à battre pour qu'ils soient bien fermes .
Dans un autre saladier battez durant 3/4 minutes les jaunes et les  100 gr de sucre restant . Ajoutez la cannelle, les raisins secs .
Ajoutez une grosse cuillère de blanc et mélangez activement pour rendre la préparation plus mousseuse avant d'y ajouter le reste des blancs . Soulevez délicatement les blancs pour ne pas les casser mais tout en les incorporant .
Versez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , lissez la surface avec une spatule .Faites cuire 30 minutes .

Préparez le sirop en faisant chauffer 4 cuil à soupe de jus d'orange avec 1 cuil à soupe de sucre en poudre .
Dans le bol du robot , versez le Philadelphia , le jus d'orange et le sucre ne poudre , fouettez pour obtenir une préparation homogène .
Sortez le gâteau du four , retournez le sur un torchon humide et à l'aide d'un pinceau , badigeonnez le gâteau , laissez le refroidir et recouvrez le de la moitié de la préparation au cream cheese . Roulez les le délicatement (il est un peu plus fragile qu'un roulé classique ) Déposez le sur un plat et recouvrez le du cream cheese restant et entreposez le au frais .

pour la décoration j'ai utilisé des petites carottes en chocolat que j'ai acheté chez Metro .

Cette recette est une entrée , rapide et facile à faire car vous pouvez tout préparer à l'avance et assembler au moment de servir dans vos assiettes . Pour la réaliser il est préférable de choisir un beau coeur  de saumon .

Préchauffez votre four à 180 °C

Dans un saladier mettez les ingrédients du crumble incorporez les du bout des doigts pour obtenir des grosses miettes. Étalez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes pour que la pâte soit dorée . Réservez.

Épluchez l'avocat , citronnez le et mixez le avec 2 cuil à soupe de crème fraîche .

Montez la crème chantilly ( 3 cuil à soupe de crème ) , incorporez la crème au raifort , poivrez .

Découpez le coeur de saumon en 4 morceaux . Déposez les dans chaque assiette , entourez les de crumble froid . Décorez avec de la crème à l'avocat et de la chantilly au raifort , de l'aneth frais et des graines germées .Râpez un citron .

Cette recette figure dans le dernier numéro de Yummy "spécial fêtes" , vous l'avez regardé , nous vous proposons de idées très gourmandes pour vos menus de reveillon et aussi des idées pour utiliser vos restes . 

Vous avez mangé une volaille et vous avez des restes , alors essayez de faire ma recette de rillettes à l'indienne . Elle pourra aussi bien être servie en entrée ,qu'en apéritif avec du pain grillé . Ces rillettes sont parfumées au curry , avec des raisins secs , des dés de pommes ... découvrez les en cliquant ICI page 64.

Aujourd'hui je m'accorde une pause spéciale , non pas parce que à ma très grande joie nous retrouvons nos amis de Chicago et de Bangkok (nos brésiliens préférés vont nous manquer :) mais parce que c'est mon a----------e

à demain avec une nouvelle recette

Dans le dernier numéro de Yummy "spécial Fêtes" il y a une rubrique pour utiliser vos restes . Dans ce cadre j'ai réalisé une recette de pomme de terre au four avec du cottage cheese et du saumon fumé . Voilà après les fêtes un bon petit diner bien réconfortant et une façon gourmande de finir vos restes de saumon . Et si vous n'avez pas de saumon dans le frigidaire , vous pouvez en acheter pour tester cette recette ,l'association de la pomme de terre bien chaude sortant du four et du saumon fumé , c'est juste super bon ...

Pour la recette retrouvez moi en page 65 , cliquez ICI