10 soupes pour l'automne 

J'aurais mille fois préféré vous proposer des salades composées avec des légumes colorés mais je crois que là, avec la pluie et les températures de ces jours-ci , les soupes sont plus raisonnables. Pour continuer l'été, tant qu'il y a des tomates, je vous conseille de tester la recette de soupe aux tomates et à la burrata et ensuite vous pourrez basculer sur les soupes orange : les courges, patates douces, les carottes, les lentilles corail.

Si vous avez la possiblité d'acheter vos courges au marché chez un producteur, n'hésitez pas à en tester des nouvelles car elles ont toutes un goût différent et vous obtiendrez des soupes plus ou moins parfumées, sucrées ....

• Soupe de tomates au basilic à la burrata

• Soupe de potimarron, pancetta et noisettes 

• Burratina et soupe de butternut à la sauge

• Pao des Queijo et soupe de patates douces 

• Soupe de brocolis au stilton et aux noisettes 

• Soupe de carottes, patates douces et lait de coco

• Soupe de chou-fleur à la sauce harissa 

• Velouté de potimarron rôti et lait d'amandes 

• Soupe tartiflette très réconfortante 

• Soupe de carottes aux épices et aux lentilles corail