On dine chez Nanou

Avec les températures de cette semaine, je vous propose de vous préparer des bonnes soupes froides de légumes .

• Soupe froide betterave framboises

• Gaspacho aux tomates et aux amandes 

Dans un saladier, versez les 2 farines, le sucre, salez, ajoutez l'huile d'olive et l'eau et mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Ajustez la quantité d'eau selon vos farines utilisées. Plus elles sont complètes et plus elles demanderont une plus grande quantité d'eau. Travaillez rapidement la pâte sur le plan de travail en la fraisant, c'est à dire en écrasant la pâte avec la paume de la main. Pour cette recette, le temps de repos n'est pas nécessaire. Par contre, si vous la mettez au frais, pensez à la sortir 15 minutes avant de la travailler pour éviter qu'elle ne soit trop froide et qu'elle casse.

 

Je cuits souvent les carottes au four avec de la harissa, j'aime beaucoup le goût à peine épicé avec les légumes, en plus cela donne une couleur bien appétissante. C'est facile et rapide à faire et çà peut être décliné sur d'autres légumes.

Dans cette recette, il y a un équilibre entre la douceur du yaourt, la touche épicée de la harissa et l'acidité de la grenade, j'espère que vous aimerez.....

La feta, soyez vigilant pour bien acheter de la feta de brebis.

La mélasse de grenade est un concentré de jus de grenade, son goût est légèrement acide je l'achète dans les épiceries orientales ou en ligne. J'aime l'utiliser sur des légumes cuits, dans une vinaigrette.

Pour la harissa, j'utilise celle à la rose de la marque Belazu, je l'achète dans des épiceries fines ou en ligne. Elle est à la fois parfumée mais pas trop épicée. Vous pouvez aussi utiliser une bonne harissa artisanale que vous pouvez acheter sur les marchés par exemple .

• Pour 4 personnes en entrée ou 2 pers en diner :

Mais si comme moi vous avez une passion pour les banana bread, je vous propose de découvrir ou retrouver mes autres recettes :

• banana bread au sucre de coco
• banana bread bien moelleux aux noix et au chocolat
• banana bread aux myrtilles
• banana bread aux dattes sans oeufs et sans lactose
• banana bread au tahini sans oeufs ni produits laitiers 
• crumble banana bread aux noix
• banana bread aux myrtilles ( 2 eme recette )
• banana bread sans gluten
• banana bread pas trop sucré pour le petit déjeuner 

Pour un Banana bread moule à cake de 22 cm 

Actuellement le croissant aux amandes est très tendance sur les réseaux sociaux, on le voit décliner un peu sous toutes les formes les plus  gourmandes. J'avais testé les fameux " almond cookies" et j'avais envie de refaire un dessert avec de la poudre d'amandes. J'ai donc associé une pâte simple et rapide à faire à base d'amandes, de délicieuses myrtilles mais cela fonctionne avec d'autres fruits et une couche épaisse de frangipane très réconfortante. Autant vous dire que c'est vraiment délicieux et si facile à faire.

Pour 6 personnes moule carré de 22 cm

• pour la pâte:

Dans un petit saladier, versez tous les ingrédients, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'oeuf et mélangez rapidement pour avoir une pâte plus ferme. Tapissez votre moule avec un papier sulfurisé ( beurrez légèrement le moule pour coller le papier) , déposez votre pâte et étalez-la avec la paume de la main. Il n'est pas nécéssaire de l'étaler au rouleau.

• pour la garniture :

• pour la frangipane :

J'espère que ces brochettes feront venir le soleil car franchement là çà devient un peu trop tristounet et tout le monde a envie de lumière, de soleil et de bonne humeur !!

Du coup, j'ai eu envie de partir loin avec ces belles brochettes de poulet qui sentent bon les épices, le soleil, les vacances , les déjeuner dehors avec un barbecue .... 

Les brochettes kebab c'est vraiment pas compliqué à préparer, il faut juste les anticiper un peu pour que les morceaux de poulet puissent mariner 3 heures minimum. Il faut beaucoup d'épices, je suis persuadée que vous en avez une bonne partie dans votre placard à provisions.

Pour les cuire, j'ai utilisé la plaque grill de Beka cookware, je suis vraiment fan de cette plaque qui va sur l'induction et qui me permet de cuire sans que cela attache et comme un barbecue. Des produits que j'ai reçu en cadeau, c'est celle que j'utilise le plus. 

• pour 4 personnes: