Le brownie, c'est comme le cookie, il fait toujours l'unanimité car il est à la fois réconfortant et gourmand....

L'avantage qu'il a aussi c'est qu'il est très vite préparé, pas besoin de sortir un robot, ni de monter des oeufs en neige, çà va très vite, c'est une recette pratique.

Il peut se préparer la veille mais laissez-le à température ambiante sinon il va durcir. Je l'aime pas trop cuit , chez moi avec mon four 20 minutes suffisent. S'il en reste, il se congèle très facilement.

J'aime bien faire un mix de chocolat noir et chocolat au lait et aussi utiliser des farines différentes. Par exemple la châtaigne se prête très bien à cette recette.

Je suis en train de recharger mon blog pour le remettre en route. Etant donné que je fais tout toute seule et que je n'y connais pas grand grand donc çà prend du temps, pas mal de temps.

Normalement, vous pouvez à nouveau imprimer les recettes. Parfois ce qui fonctionne sur l'ordi, ne fonctionne pas sur les tablettes ou smartphones, je ne peux rien y faire.

J'essaye aussi de trouver un meilleure système de newsletter pour que çà soit plus convivial mais pas évident non plus. Voilà vous savez tout, je vous demande un peu de patience....

Pour 6 personnes ( un moule carré de 20 cm )

140 gr de beurre 

Cette délicieuse recette qui sublime le chou-fleur vient du livre test kitchen d' Ottolenghi , chef que j'apprécie particulièrement pour la richesse des saveurs de sa cuisine. C'est toujours un délice aussi bien pour les yeux que pour les papilles.

Je vous laisse découvrir la recette qui peut paraitre un peu plus longue mais qui reste simple et facile pour la cuisine du quotidien.

Autant profiter des bons légumes d'été tant qu'il en a encore. Je vous propose 4 recettes très différentes pour en profiter .....

Pour changer des tomates,  je vous propose d'accompagner la feta de figues et de raisin cuits au four avec un peu de miel, de balsamique et de romarin. C'est un délice à manger avec une salade ou sur du pain grillé.

Une fois cuite, la feta est moins salée et elle a une texture plus moelleuse , si vous n'avez jamais testé , je vous conseille vivement d'éssayer.

6/8 figues selon la taille 

1 grappe de muscat 

1 tranche de feta 

30 gr de noix ou noix de pécan 

 2 cuil à café de miel 

1 cuil à soupe d’huile d’olive 

1 cuil à soupe de bon vinaigre balsamique 

 Du romarin 

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les fruits, coupez les figues en 2 ou 4 selon la taille. Déposez les figues et les grains de raisins dans un plat. Ajoutez du romarin, un cuillère à café de miel , le balsamique, un peu de fleur de sel. Mettez au four 15 mn. Déposez la tranche de feta ( sans la couper) ajouter du romarin, du poivre, l’huile d’olive, le miel restant et lea noix . Remettez au four 15/20 minutes et voilà c’est prêt.

55 gr de beurre doux 

45 gr de sucre glace 

1 petit oeuf ( 30 gr ) 

15 gr de poudre d'amandes 

125 gr de farine de blé 

1 pincée de sel 

Dans le bol du robot muni du K ou de la feuille ( l'accessoire qui sert à mélanger donc ni le fouet, ni le crochet pétrisseur ), versez le beurre et le sucre, la poudre d'amandes et le sel, mélangez rapidement à vitesse faible pour obtenir un "gros sable ". Ajoutez l'oeuf , mélangez rapidement. Puis incorporez la farine, mélangez rapidement. Rassemblez la pâte et formez une boule de pâte, aplatissez la avec la paume de la main. Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau. Mettez au frais et laissez-la 2 heures. Détaillez les disques de pâte à l'aide de vos cercles à tartelettes et découpez les bandes de taille suffisante pour faire le bord des tartelettes. Je mesure avec un bout de ficelle pour avoir la bonne longueur. Remettez 20 minutes au réfrigérateur car la pâte devient vite trop molle pour être travaillée. Beurrez l'intérieur des cercles à tartelettes. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Commencez par placer les disques dans le fond puis les bandes pour réaliser les bords. Appuyez délicatement pour que la bande se place bien au fond et sur les côtés .Coupez avec un petit couteau bien tranchant le surplus de pâte qui dépasse. Laissez 2 heures au congélateur ou 12 heures au frais.Pour que les fonds de tartelettes soient beaux, c'est important de bien prendre son temps, cela évite que la pâte ne dégouline à la cuisson ou rétrécisse. 

Préchauffez le four à 160°C. Faites cuire les fonds de tarte 15 minutes. Je pique les fonds à la fourchette et je place un papier sulfurisé avec des légumes secs. Je retire le tout au bout de 10 minutes de cuisson, je les laisse cuire 5/7 minutes en plus. Laissez refroidir sur une grille. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires. Cette étape est possible avec des petits formats , si vous utilisez une tourtière je vous conseille de ne pas le faire et de cuire votre fond de tarte pendant 30/35 minutes pour qu'il soit bien coloré. Laissez refroidir sur une grille. 

65 gr de jaunes d'oeufs ( environ 3 ) 

180 gr d'oeufs entiers ( 3 à 4 ) 

230 gr de sucre en poudre 

20 gr de maïzena 

200 gr de jus de citron 

4 gr de gélatine 

160 gr de beurre doux très mou 

Chez nous, on adore les boulettes et chez vous ?

En plus quand je les propose avec des pâtes, c'est le succès assuré, c'est simple mais très bon,

N'hésitez pas à en préparer un peu plus et les congeler....

500 gr de chair à saucisse 

400 gr de jambon blanc ou talon de jambon 

1 oeuf

60 gr de parmesan 

3 tiges de basilic 

1 cuil à soupe de farine 

 huile d'olive 

1 pot de sauce tomates ( j'ai pris la Mutti au basilic) et du basilic frais. 

Mixez le jambon, ajoutez la chair à saucisse, l'oeuf, le parmesan, le basilic et la farine, mixez pendant 5 minutes. Réalisez des boulettes avec des mains humides pour que cela colle moins sur les mains. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive. Déposez les boulettes, faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté. Ajoutez la sauce, du basilic, et laissez cuire à feu doux pendant 10/15 minutes. Servez avec des pâtes.

1 botte de radis rouges 

160 gr d'eau 

100 gr de vinaigre de cidre 

40 gr de sucre de canne 

5 gr de sel 

romarin 

Retirez les fanes des radis ( que vous pouvez consommer) et lavez les radis. Coupez les en 2. Déposez les dans un bocal que vous aurez ébouillanté au préalable; Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, ajoutez le romarin ( en feuilles). Portez à ébullition pour que le sucre soit dissout. Sans attendre, versez sur les radis. Laissez refroidir à température ambiante avant de refermer le bocal et de le placer au frais.

2 tomates bien mûres 

100 gr de fraises 

1 barquette de framboises 

100 gr de pastèque 

100 gr de feta

 menthe, aneth 

huile d'olive

citron 

Coupez les tomates en morceaux en prenant soin de retirer le pédoncule.Coupez les fraises en 2 ou 4 si elles sont très grosses. Coupez la pastèque en cubes de 2cm. Dans un petit bol mélangez 2 cuil à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de citron ( 1/2 cuil à soupesi vous avez peur que çà soit trop citronné)et un. peu de sel. Dans un saladier, mélangez les tomates , les fraises, les framboises et la pastèque. Versez la sauce dessus, mélangez délicatement. Répartissez la salade dans 2 assiettes creuses, émiettez la feta et mettez au frais 1 heure. Avant de servir ajoutez la menthe et l'aneth, un tour de moulin à poivre.

J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette recette postée par 750GR. J'étais intriguée par la texture du pain et surtout réalisé sans farine.

C'est assez simple on fait tremper les lentilles une nuit puis ensuite on mixe tous les ingrédients au blender .... et voilà c'est vite prêt et le résultat est top.

Pour ceux et celles qui ne mangent pas de blé c'est carrément top d'avoir un vrai pain. La pâte est liquide, c'est pour cela qu'il est dans un moule à cake mais il pourrait aussi être dans des moules individuels.

Je l'ai adoré légèrement toast pour en faire un délicieux avocado toast.

450 gr de lentilles corail 

18 cl d’eau tiède 

8 gr de levure de boulanger sèche 

2 cuil cafe de sel 

5 cl d’huile d’olive 

La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau . Laissez à température ambiante. Egouttez et rincez les lentilles . Versez dans le bol du blender avec les autres ingrédients. Mixez pour obtenir une préparation homogène. Préchauffez le four à180 degrés. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez la pâte.Ajoutez du zaatar ou des graines ou du thym …. Laissez lever 30 mn Faites cuire 45 mn. Laissez tiédir avant de le démouler et refroidir avant de le couper .