Cookies chocolat / noix
- Pour une vingtaine de cookies:
Les poireaux vinaigrette sont des incontournables de la cuisine française, je vous les propose aujourd'hui avec une cuisson des poireaux en papillote au four.
Pour la garniture, j'ai utilisé des oeufs durs, des noisettes, du cerfeuil, du vinaigre de xérès et un peu d'huile d'olive.Ce que j'aime c'est les manger tièdes, avec la vinaigrette c'est encore meilleur.
Je reconnais que nous mangeons souvent des poireaux car on peut les cuisiner de nombreuses façons, et en plus c'est un légume qui reste toujours à un prix très abordable.
Voici 15 recettes plus gourmandes les unes que les autres pour vous régaler avec les agrumes : citron, orange, pamplemousse, clémentine .....il y a du choix.
Après plusieurs années de recettes postées sur mon blog, je me rends compte que 2 sujets reviennent souvent comment cuire le poisson? ( vous l'aurez compris, ce n'est pas le thème du jour) et comment préparer et varier les légumes?
C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui cette recette toute simple pour profiter des légumes de saison.
Ils sont simplement rôtis au four, assaisonnés d'huile d'olive et d'un peu d'herbes aromatiques ou d'épices selon mon humeur et les légumes choisis.
Ce que j'utilise beaucoup dans mes cuissons au four c'est le zaatar, mélange libanais de sésame, de thym ou origan, de sumac et parfois aussi de cumin. J'adore en mettre l'été sur les aubergines ou courgettes grillées mais aussi sur le poulet, la viande .... la fêta au four .... On en trouve sous de nombreuses marques d'épices. Chez moi, il serait le, parfait remplaçant des herbes de Provence.
Souvent j'ai dans mon panier : de la courge, des carottes, des poireaux, des patates douces, des oignons rouges ou blancs, des panais .... et j'aime mes mélanger les cuire ensemble.
Je n'aime pas du tout la betterave mais vous pourriez tout à fait en ajouter à ce plat de légumes.
La cuisson au four est plus savoureuse et surtout très pratique, je prépare un plat plus ou moins grand selon mon stock de légumes et je les laisse cuire, pas besoin de les surveiller....
Ils peuvent la base d'un crumble salé par exemple, ou on peut aussi en fin de cuisson ajouter du chèvre ou de la féta si on veut en faire un diner plus complet.
Est-ce que vous avez déjà mangé un stufatu corse aux olives? A Neuilly, où nous habitons, il y a un bon resto corse et sa version du stufatu est délicieuse, parfumée .... voilà ce qui m'a donné envie de cuisiner ce plat.
Je voulais des morceaux de blanquette de veau mais mon boucher avait du collier de veau à un prix raisonnable alors du coup j'en ai pris pour tester et je l'ai gardé en un seul morceau plutôt que le couper en petits morceaux. N'hésitez pas à demander conseil à votre boucher sur des morceaux que parfois on connaît moins bien et qui sont un peu moins onéreux.
Comme il n'y a pas de tomates en ce moment, j'ai utilisé de la pulpe de tomates ( "polpa"), je prends toujours les mêmes marques Mutti ou Cirio qui sont de bonne qualité, avec des tomates qui ont du goût. Cette fois-ci, c'était CIRIO.
Pour les olives, j'ai pris un mix de petites olives vertes et noires dans l'huile d'olive , comme elles vont être dans la sauce qui mijote c'est mieux que des olives saumurées qui auront un goût trop fort.
Comme vous le savez, un plat en sauce mijoté est encore meilleur le lendemain, réchauffé alors n'hésitez pas à en faire de bonnes quantités. ( j'en garde toujours une portion au congélateur)
Avec le retour du temps gris et de la pluie, il faut mettre de la couleur, de la bonne humeur dans nos assiettes. Pour cela, je vous propose de préparer une bonne sauce cacahuètes pour accompagner du poulet grillé parfumé au curry.
C'est vraiment facile et rapide à faire, çà va plaire à toute la famille. J'ai pris des hauts de cuisse de poulet car je trouve que c'est un morceau à la fois charnu et pas secs, j'aime bien le cuisiner. Vous le prenez parfois ?
J'ai pris de la purée de cacahuètes donc 100% cacahuètes pas de sucre ou autre chose ajoutée, elle vient de mon partenaire Koro.fr. J'ai vraiment bien la qualité des produits que j'ai choisi et j'ai plaisir à les tester dans de nouvelles recettes.
Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de commander vous pouvez bénéficier de -5% de réduction avec le code CHEZNANOU5.
Ce que franchement j'adore dans ce gâteau, c'est la texture, elle est à la fois dense et moelleuse, un peu comme une génoise mais en plus moelleux.
J'aime bien le faire pour utiliser les agrumes que j'ai qui trainent. Vous savez quand vous avez un ½ citron où des mandarines qui sont devenues un peu molles que personne ne veut manger ..... et bien je fais un mélange de plusieurs agrumes. Vous pouvez faire aussi tout citron, ou tout orange....
Je n'avais plus assez de sucre glace pour faire plus de glaçage qui aurait pu recouvrir un peu plus le gâteau.
Vous pouvez le servir avec une salade d'oranges.
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