DR
Entrées
Légumes
salades complètes
1 grosse patate douce
1 avocat
2 tomates
persil plat, ciboulette , menthe
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de bon vinaigre balsamique
1/2 cuil à café de cumin en poudre
1 cuil à soupe de mélange country potatoes ou cumin ou paprika
Salade pois chiches , patates douces , épices
Cette salade est l'exemple même de plat avec lequel je me régale , c'est coloré car pour moi c'est vraiment important dans mon alimentation , c'est parfumé avec des épices et puis .... j'allais oublier c'est super bon !!!
Cette salade nous l'avons mangée avec 2 recettes que je fais très souvent :
- les pickles d'oignons rouges , ils accompagnent les salades composées , les viandes froides et sont très faciles à faire
- le pastrami de dinde , j'avais publié le pastrami de poulet mais ensuite j'ai testé sur un morceau de poitrine de dinde , plus gros , on peut facilement couper des tranches fines , j'ai varié les épices et finalement c'est avec un peu de zaatar que nous la préférons .
- pour 2 personnes :
1 grosse patate douce
1 avocat
2 tomates
persil plat, ciboulette , menthe
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de bon vinaigre balsamique
1/2 cuil à café de cumin en poudre
1 cuil à soupe de mélange country potatoes ou cumin ou paprika
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les patates douces , épluchez les , coupez les en cubes , mettez les dans un plat avec les pois chiches égouttés , ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , du sel et des épices .J'utilise country potatoes qui est un mix d'épices de Nomie épices . Vous pouvez mettre du paprika ou sinon du cumin , selon ce que vous aimez . Faites cuire 30 minutes en mélangeant régulièrement . Réservez , ils seront tièdes dans la salade.
Lavez les tomates , coupez les en cubes , épluchez l'avocat , coupez le aussi en gros cubes . Dans un saladier versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique , sel , poivre et ½ cuil à café de cumin en poudre ,mélangez . Ajoutez les légumes et les herbes ciselées , remuez délicatement .
J'avais des fleurs de ciboulette avec lesquelles j'ai décoré ma salade .
Desserts
DR
Glaces
pour 4 personnes :
100 ml de crème fraîche liquide 30 % de MG
100 gr de lait concentré sucré Regilait
le zeste et le jus d'un citron et un citron vert bio
Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme . Dans un bol mélangez le lait concentré et le zeste et le jus des citrons , ajoutez la crème fraiche et incorporez la en la soulevant délicatement .
Versez ce mélange dans des empreintes en silicone , mettez au congélateur pour 4 heures minimum .
Glace aux 2 citrons sans sorbetière
Avec les températures prévues ce week end , rien de mieux qu'une bonne glace , toute facile sans sorbetière aux 2 citrons .
Je suis assez fan de ce genre de dessert à la fois frais , gourmand , pas compliqué à faire .... de nombreux avantages .
Pour ce dessert très frais , facile et rapide à préparer , j'ai repris une vieille recette en la faisant moins sucrée : le semifreddo croustillant au citron , la texture est agréable , c'est très citronné . J'aime beaucoup préparer des glaces et les couler dans des moules souples , comme çà elles sont faciles à démouler et permettent de faire une belle présentation .
J'ai utilisé le moule souple quenelles de Silikomart .
J'ai utilisé le moule souple quenelles de Silikomart .
Il se compose d'une base de crumble ,de la glace aux citrons , de fraises , d'un pesto de menthe . J'avais testé ce pesto de menthe dans un recette précédente de Cédric Grolet . Un pesto sucré c'est très sympa avec le citron, essayez vous allez adorer .
pour 4 personnes :
- pour la glace aux 2 citrons :
100 ml de crème fraîche liquide 30 % de MG
100 gr de lait concentré sucré Regilait
le zeste et le jus d'un citron et un citron vert bio
Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme . Dans un bol mélangez le lait concentré et le zeste et le jus des citrons , ajoutez la crème fraiche et incorporez la en la soulevant délicatement .
Versez ce mélange dans des empreintes en silicone , mettez au congélateur pour 4 heures minimum .
- pour le crumble :
50 gr de beurre froid
50 gr de farine épeautre , sarrasin
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de sucre de canne
Mélangez du bout des doigts le beurre , la farine et la poudre d'amandes , ajoutez en dernier le sucre pour lui donner un goût très croustillant , mélangez pour obtenir un gros sable .
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé , faites cuire 15 à 20 minutes pour qu'elle soit bien colorée . Laissez refroidir .
- pour le pesto de menthe ( retrouvez la recette de la mousse de fromage blanc pesto de menthe et agrumes )
- 1 barquette de framboises , de fraises et myrtilles
- un bouquet de menthe
Desserts
DR
rhubarbe
Frangipane & rhubarbe
Frangipane & rhubarbe
Mon titre est un peu étrange mais je n'arrivais pas vraiment à qualifier ce dessert , ce n'est pas un gratin , ce n'est pas non plus un gâteau .... si vous avez une idée je suis preneuse .
Il s'agit d'une couche de rhubarbe simplement épluchée , laissée en tiges et saupoudrée de sucre de canne , récouverte d'une couche bien gourmande de frangipane amandes .
Apéritif
Brunch
plats complets
Sushi balls pour un apéritif dinatoire , un pique-nique , un plateau télé
Sushi balls à partager
Ce midi , nous avons réalisé des sushi balls , des petites boules de riz à sushi garnis ou farcis de saumon cru , de concombre , de radis , de thon cuit .... A vous de créer vos versions , pour un apéritif dinatoire , un diner , un plateau télé , toutes les raisons sont bonnes pour tester cela .
cuisine danoise
Desserts
DR
Gâteau aux noisettes caramélisées et au chocolat noir
Gâteau aux noisettes caramélisées et chocolat noir
Je suis allée chercher cette petite merveille dans la cuisine danoise : une couche de gâteau très moelleux , un caramel aux noisettes et une couche fine de chocolat noir .
Desserts
DR
Faisselle de fromage blanc aux fruits secs et caramel au beurre salé
Faisselle de fromage blanc fruits secs et caramel au beurre salé
Aujourd'hui , je vous propose un petit dessert tout simple , rapide à faire mais très gourmand avec ce caramel au beurre salé que je mangerais à la petite cuillère . Il s'agit de faisselles individuelles de Rians accompagnées de fruits secs gonflés dans du thé aux épices et servies avec un délicieux caramel au beurre salé .
DR
mozzarella/burrata
salades complètes
Mozzarella aux légumes croquants
Mozzarella aux légumes verts croquants
Pour profiter des légumes de printemps , je vous propose cette assiette qui allie à la fois ' légumes : des pois gourmands , des fèves , des petits pois et des courgettes crues , des herbes et une belle mozzrella di bufala .
Brunch
cake
Desserts
Banana bread aux myrtilles
Banana bread aux myrtilles
Banana bread aux myrtilles
Le banana bread est un grand classique chez nous , alors je suis toujours partante pour tester des nouvelles versions , moins sucrées , avec un mix de farines , sans oeufs ..... donc quand j'ai vu sur Elle à table ce banana bread aux myrtilles il m'a tout de suite intrigué car ce n'est pas un mariage habituel et c'est super bon très moelleux .
Desserts
DR
Pavlova aux 2 fraises ( recette de la meringaie )
Pavlovas aux 2 fraises
Ce matin au marché , il y avait des fraises mais surtout des fraises des bois , c'est un producteur qui durant la saison nous propose de nombreuses variétés de fraises et c'est toujours un plaisir d'en découvrir des nouvelles .
DR
pizzas et tartes salées
Tarte au maroilles
Tarte au maroilles
La tarte au maroilles à la maison nous adorons mais elle fait partie de nos racines de Ch'tis et finalement je me rend compte que je ne l'avais jamais publiée , et bien voilà c'est réparé ....
Desserts
DR
rhubarbe
20 recettes sucrées pour cuisiner la rhubarbe
En recherchant dans mes recettes , je me suis rendue compte que oui j'aime beaucoup la rhubarbe , pas moins de 20 recettes déjà sur le blog et ce n'est pas terminé car j'en ai une à publier et j'ai des tiges dans mon frigidaire .Alors j'espère vraiment que vous aimez .
Chocolat
Desserts
DR
Tartelettes ganaches au praliné et chocolat
Tartelettes ganaches au praliné et chocolat noir
Une petite douceur pour ce dimanche , çà vous tente ? Pour ces tartelettes , il y a 2 versions :- la 1ere version ganache praliné et pralin
- la 2 eme version ganache praliné et spirale ganache chocolat noir
Laquelle préférez vous ?
DR
poissons
Saumon cuit en croûte de sel
Saumon cuit en croûte de sel
J'ai vu cette recette dans un magazine anglais et çà m'a tout suite donné envie d'essayer . Je fais régulièrement des bars en croûte de gros sel mais pas du saumon . On a adoré la texture de la chair du poisson , super moelleuse , pas sèche , parfumée par le citron .
Desserts
DR
Glaces
Glace au café ultra facile sans sorbetière
Glace au café ultra facile sans sorbetière
Plus facile , ce n'est pas possible , il suffit de 3 ingrédients à mélanger pour faire ce délicieux dessert . Ma fille , Alice a préparé cette glace sans sorbetière au café avec un ingrédient magique qui permet une belle texture : le lait concentré sucré .
plats complets
volaille
Poulet aux champignons
Poulet aux champignons , échalotes et pommes de terre
Ce poulet aux champignons correspond tout à fait au type de recettes de j'affectionne particulièrement : facile , pas compliqué à préparer et hyper gourmand .
Desserts
DR
recettes CAP
Tartelettes tatin à l'ananas caramélisé
Tartelettes tatin à l'ananas caramélisé
J'ai réalisé cette recette , il y a déjà un moment quand je préparais un peu plus assidument mon CAP de cuisine . Maintenant que je sais que l'examen est reporté en septembre , j'avoue être un peu moins assidue ....
J'avais adoré cette recette toute simple , gourmande et assez élégante . Ce qui est très bon c'est la tranche épaisse d'ananas caramélisé et la base en pâte sablée qui est plus agréable que de la pâte feuilletée et aussi beaucoup plus rapide à préparer .
cuisine du monde
DR
petites douceurs sucrées
Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan
Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan
Au début du confinement , je voyais des recettes de cookies et de brownies tous les jours sur les réseaux sociaux , il y avait un grand engouement pour ces goûters bien réconfortants que toute la famille aime bien . Le seul soucis ( à mon goût ) c'est qu'ils sont souvent très sucrés ( c'est pour çà qu'ils sont bons ) , alors j'ai retardé , retardé le moment où j'en préparerais . Mais là le confinement n'en finit pas , ne va pas s'arrêter tout de suite alors nous avions besoin de réconfort et d'une fournée de cookies !! ( oh c'est la bonne excuse )
Inscription à :
Articles (Atom)
