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Asperges et tapenade de graines de courge
Asperges vertes , feta , orange sanguine , basilic et pignons 
Cappucino de petits pois à la menthe
Carpaccio de poires au thym jambon cru et parmesan
Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé
Clafoutis saumon fumé épinards oeuf de caille
Coquilles St Jacques au fenouil
Coquilles St Jacques snackées , gremota d'orange 
Coquilles St Jacques luthée au gingembre , citron vert et coriandre  
Coquilles St Jacques , celeri pané aux fruits secs , sauce à l'orange  
Coeur de saumon fumé au crumble de noisettes 
Crème brulée 4C = carottes , coriandre , curry ,coco
Crème d'aubergines blanches aux amandes
Crème de choux fleur aux langoustines snackées aux noisettes
Crème de langoustines à la pomme verte et badiane 
Crevettes grises à la poêle
Croquettes de pommes de terre au saumon
Crostinis à l'écrasée de petits pois frais , menthe et mozzarella  
Crostinis de burrata , menthe et mandarine 
Délice d'avocat aux fruits secs et queues d'écrevisses 
Fleurs de courgettes à la ricotta
Foie gras à la vapeur
Foie gras au gros sel
Foie gras en terrine aux cranberries séchées et pistaches  
Foie gras mi cuit aux figues et pain d'épices  
Foie gras poché aux vendanges tardives , purée de coings, butternut et verveine
Foie gras sous vide Recette Greg Marchand
Gaspacho aux tomates et aux amandes
Hareng en manteau de fourrure 
Huitre en toute transparence
Madeleines petits pois lardons
Marbré de foie gras au basilic et confiture de ratatouille 
Marbré de foie gras aux pistaches , abricots secs et pain d'épices 
Mille feuille de pesto
Moelleux petits pois ricotta
Oeuf cocotte aux asperges saumon fumé, mouillettes de pesto 
Oeuf cocotte au butternut , mouillettes de bressaola 
Oeuf marbré au thé fumé
Oeuf surprise au four
Pancakes de petits pois au saumon fumé et chèvre frais
Pannacotta au parmesan , pesto de persil , langoustines et granny smith à la vanille
Pannacotta  bicolore au fromage  de brebis , chorizo 
Parfait de foies de volailles
Pâté de Pâques aux 3 viandes et aux oeufs durs 
Petits flans légers au chèvres frais et aux petits pois
Petits rouleaux de jambon fumé , noix et Reblochon chutney de pommes
Petits rouleaux de pain perdu au saumon , citron , aneth
Poelée de langoustines et asperges en salade 
Préssé de légumes d'été
Rillettes de poulet à l'indienne
Rillettes aux 2 saumons
Rouleaux au saumon fumé et crevettes
Rouleaux d'aubergines au chèvre et au basilic 
Rouleaux de printemps 
Rouleaux de printemps au crabe , avocat , mangue et coriandre
Rouleaux de printemps aux légumes 
Rouleaux de printemps nordiques  
Sablés aux noisettes et coquilles St Jacques au gingembre 
Sainte Maure de Touraine à la confiture de poivrons rouges
Salade d'automne courge râpée, betterave rouge, feta , graines de courge 
Salade croquante aux carottes pour accompagner les barbecues 
Salade de betteraves rayées marinées et feta  
Salade de fraises , framboises , mozzerella , parmesan 
Salade de melon aux oignons rouges et noix
Salade rose de quinoa aux agrumes
Salade verte à boire ou soupe froide de légumes
Salade de king crabe, coeur de saumon, pomme verte 
Samoussas croustillants aux mirabelles et Ste Maure 
Sandwich mangue mozzarella menthe
Sorbet très frais citron/basilic
Soupe à la carotte glaçon d'orange
Soupe à la carotte, coriandre , lait de coco et samoussas aux gambas
Soupe aux légumes d'hiver et à la fêve Tonka
Soupe aux poivrons jaunes et scones au parmesan
Soupe crémeuse à l'ail confit et à l'orange
Soupe de betteraves et pommes  , finger scones au bleu  
Soupe de carottes , au tahin , épices et lentilles corail
Soupe de petits pois aux langoustines  
Soupe de patates douces au miel , gingembre et citron vert 
Soupe de patates douces et carottes et son scone au lard fumé et noisettes 
Soupe de patates douces au gingembre et pommes 
Soupe de potimarron au gorgonzola et noisettes 
Soupe de potimarron , scones au thym et comté 
Soupe de potimarron croutons de pain d'épices , foie gras poelé 
Soupe fleurie
Soupe froide aux courgettes
Soupe froide aux olives vertes et aux anchois
Soupe froide melon/tomate
Soupe petits pois/courgettes aux raviolis de ricotta
Soupe tartiflette 
Soupe thaï 
Tarama maison et crackers aux graines
Tartare très frais : mangue/avocat/mozzarella/coriandre
Tartare de saumon au pamplemousse chinois  
Tartare de saumon très frais à la pomme verte 
Tarte au saumon mariné et mozzarella
Tarte soleil aux légumes
Tartelette de polenta aux langoustines et bouillon Ariaké de crustacés  
Tartine de patate douce au guacamole
Tatin de foie gras aux pommes 
Terrine de canard aux noisettes 
Terrine de foies de volaille Michel Guérard  
Terrine de courgettes et petits pois  
Terrine de porc et poulet aux abricots secs
Terrine de poulet , pesto , mozza et jambon cru
Terrine de saumon en gelée à l'aneth
Sushis de quinoa végetarien 
Velouté de chataignes , céleri et pommes 
Velouté de courgettes thym citron de Fumiko
Velouté de topinambours , noisettes grillées , estragon et huile de truffe
Velouté de potimarron et poireaux au lait d'amandes
Verrine fraicheur saumon mariné quinoa pesto de roquette
Yaourt au roquefort , compotée sucrée/salée 

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