Pas vraiment une recette mais plutôt une idée , essayez la tomate green zebra pour en faire une tomate mozzarella revisitée en version verte ... Cette tomate a une chair qui se tient très bien , elle est très parfumée et se marrie parfaitement avec la mozzarella . D'ailleurs pour la manger crue privilégiez une mozzarella de bufflone plus goûteuse et plus souple .
Tranches les tomates et les boules de mozza ( 1 de chaque par personne ) arrosez d'un filet d'huile d'olive , de gros sel ( parfumé au piment d'espelette ) et de feuilles de basilic .
