On dine chez Nanou

Avec les températures de cette semaine, je vous propose de vous préparer des bonnes soupes froides de légumes .

• Soupe froide betterave framboises

• Gaspacho aux tomates et aux amandes 

Dans un saladier, versez les 2 farines, le sucre, salez, ajoutez l'huile d'olive et l'eau et mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Ajustez la quantité d'eau selon vos farines utilisées. Plus elles sont complètes et plus elles demanderont une plus grande quantité d'eau. Travaillez rapidement la pâte sur le plan de travail en la fraisant, c'est à dire en écrasant la pâte avec la paume de la main. Pour cette recette, le temps de repos n'est pas nécessaire. Par contre, si vous la mettez au frais, pensez à la sortir 15 minutes avant de la travailler pour éviter qu'elle ne soit trop froide et qu'elle casse.

 

Je cuits souvent les carottes au four avec de la harissa, j'aime beaucoup le goût à peine épicé avec les légumes, en plus cela donne une couleur bien appétissante. C'est facile et rapide à faire et çà peut être décliné sur d'autres légumes.

Dans cette recette, il y a un équilibre entre la douceur du yaourt, la touche épicée de la harissa et l'acidité de la grenade, j'espère que vous aimerez.....

La feta, soyez vigilant pour bien acheter de la feta de brebis.

La mélasse de grenade est un concentré de jus de grenade, son goût est légèrement acide je l'achète dans les épiceries orientales ou en ligne. J'aime l'utiliser sur des légumes cuits, dans une vinaigrette.

Pour la harissa, j'utilise celle à la rose de la marque Belazu, je l'achète dans des épiceries fines ou en ligne. Elle est à la fois parfumée mais pas trop épicée. Vous pouvez aussi utiliser une bonne harissa artisanale que vous pouvez acheter sur les marchés par exemple .

• Pour 4 personnes en entrée ou 2 pers en diner :

Mais si comme moi vous avez une passion pour les banana bread, je vous propose de découvrir ou retrouver mes autres recettes :

• banana bread au sucre de coco
• banana bread bien moelleux aux noix et au chocolat
• banana bread aux myrtilles
• banana bread aux dattes sans oeufs et sans lactose
• banana bread au tahini sans oeufs ni produits laitiers 
• crumble banana bread aux noix
• banana bread aux myrtilles ( 2 eme recette )
• banana bread sans gluten
• banana bread pas trop sucré pour le petit déjeuner 

Pour un Banana bread moule à cake de 22 cm 

 Les tartes salées ou quiches sont toujours pratiques pour les diners du quotidien mais aussi pour emporter un morceau quand on mange au bureau .... j'en fait assez souvent , j'avoue plus de tartes salées sans appareil à quiche et principalement à base de légumes voir même de tomates ( 4 recettes différentes ).

Dans ces recettes, vous trouverez toutes sortes de recettes de base de pâte : classique brisée, mais aussi à l'huile d'olive, avec de la poudre d'amandes/de noisettes/ou de noix ( les plus difficiles à étaler mais très bonnes ) et aussi des pâtes levées qui donnent une texture complètement différentes aux tartes .... de quoi vous régaler j'espère et vous donner des nouvelles idées pour cuisiner.

• Tarte rustique au chèvre et  aux courgettes multicolores

• Quiche lorraine mais avec du Comté

•  Tarte rustique aux carottes et dattes

• Tarte de ma Mémé   à la tomate 

• Tartes individuelles aux carottes, dattes 

• Tarte  aux courgettes et à la mozzarella et basilic

• Tarte rustique poireaux bacon ( sans crème )

• Tarte salée aux asperges et au chèvre 

• Tarte croustillante tomates et chèvre 

• Tarte briochée aux tomates et à la tapenade

• Tarte aux oignons