On dine chez Nanou

J'ai trouvé cette recette dans magazine cet été . J'ai eu un coup de coeur car elle m'attirait aussi bien visuellement que gustativement . Je me demandais bien l'intérêt du Schweppes dans cette terrine . Il forme un très bon équilibre avec le jus de cranberries et les fruits rouges . Je l'ai faite en verrine mais cela reste plus joli en terrine . Ce dessert est assez léger et vous pouvez même en faire une version en prenant que des boissons sans sucre . Je vous conseille de la faire avec des fruits frais de saison et non des fruits surgelés .

500 gr de fraises

500 gr de fruits rouges

40 cl de Schweppes

30 cl de jus de cranberries

6 cuil à coupe de sirop de grenadine ou fraise

14 gr de gélatine en feuilles

1 pointe de colorant rouge

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 8/10 minutes.

Rincez et épongez les fraises , équeutez les et coupez les en morceaux . Si les framboises et les mûres sont trop grandes , n'hésitez pas à les couper en 2 . Dans une casserole versez le jus de cranberries , le sirop et le schweppes . Faites bouillir et ajoutez la gélatine essorée et une pointe de colorant . Mélangez bien pour la dissoudre . Réservez .

Déposez les fruits dans un moule à cake  souple ou sinon tapissez un moule à cake de film étirable (pour qu'il colle à la paroi je vous conseille de la beurrer légèrement ). Lorsque le mélange jus / schweppes / gélatine a refroidi versez le sur les fruits . Mettez au frais minimum 6 heures , je préfère le faire la veille . Servez bien frais .

J'ai goûté cette ratatouille cet été chez ma maman et j'ai été séduite par la cuisson au four (la recette vient d'une de ses amies ). Les enfants , qui ne sont pas super fans d'habitude , ont adoré car elle n'est pas grasse du tout et pourtant les légumes sont bien confits .  Je vais d'ailleurs en refaire et la congeler pour en profiter cet hiver .

2 aubergines 

2 courgettes

3 poivrons

3 tomates 

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 boite de tomates en pulpe

un bouquet de basilic

Lavez les légumes , essuyez les et coupez les en petits cubes mais en gardant la peau . Dans une grande bassine mélangez les et ajoutez les 3 cuil à soupe d'huile d'olive et la moitié du basilic , sel et poivre. Mélangez bien pour bien enrober les légumes .Si vous aimez l'ail vous pouvez en ajouter un peu . Versez la 1/2 boite de tomates en pulpe et remuez bien.

Préchauffez votre four à 150°C. 

Disposez vos légumes sur la lèchefrite du four recouverte de papier d'aluminium . Faites cuire pendant 1H30 en remuant toutes les 15 minutes . Servez chaud ou froid avec le reste de basilic ciselé.

Je propose cette recette pour le concours sur la cuisine au Four

Ce week end , nous sommes allés à la salon sur la cuisine à Copenhague . L'idée très sympa est de promouvoir les producteurs locaux de produits souvent bio . Nous avons gouté des fromages , du pain , de délicieux jus de pommes ... que des bonnes choses . Je vous propose donc un petit montage de photos . Je trouve que les couleurs sont déjà automnales , qu'en pensez vous ? Ce que j'adore au Danemark c'est que quelque soit l'endroit où vous allez vous pouvez boire un café et surtout un café "latte " grâce à ces triporteurs ...

Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette mais une quarantaine de très bonnes recettes de saison . En effet ,je vous propose de découvrir ou redécouvrir le nouveau numéro 4 de Yummy magazine . Pour cela c'est très facile vous avez 2 possibilités :

 Yummy magazine est un concentré de bonnes choses : des recettes pour prolonger l'été , une cuisine parfumée à réaliser sur la plancha et aussi en nouveauté un "british corner" avec une super recette de Pascale Weeks ... allez vite découvrir ses petits gâteaux anglais pour accompagner le thé . Vous avez envie de vous acheter un nouveau livre de cuisine ,alors venez voir la "rentrée littéraire gourmande ". D'ailleurs j'ai craqué pour l'un de ceux proposés mais je ne vous en dit pas plus ... je l'attends cette semaine .

Je vous souhaite une bonne lecture de ce nouveau numéro et aussi je vous rappelle que  Carole et la Yummy team (Trinidad • Edda  • Silvia  • Tiuscha  • Dominique • Nanou  • Dorian  • Mamina  • Florence  • Sandra • Carole • Pascale Weeks ) sont en train de construire le prochain numéro prévu pour le 15 octobre . Pour cela nous avons aussi besoin de vos belles recettes sur les thèmes suivants :

Pour ce  gratin j'ai utilisé des prunes rouges mais vous pouvez utilisez des quetsches ou aussi des figues (chez nous c'est malheureusement impossible d'en trouver ...). Il se mange tiède et la crème d'amandes assez fine met très bien en valeur les fruits cuits .

pour 2 gratins :

Cette année je trouve les mirabelles extrêmement bonnes , sucrées , juteuses .Souvent nous les mangeons en version ultra classique de tarte fine avec une pâte feuilletée mais cette fois j'ai testé un crumble auquel j'ai associé des spéculoos dans ma préparation de la pâte . L'ensemble des 2 est extra alors dépêchez vous de tester avant qu'il n'y en ait plus ....

pour 6/8 personnes :
1 Kg de mirabelles
150 gr de farine
150 gr de sucre + 2 cuil à soupe
150 gr de beurre
8 spéculoos


L'ajout de spéculoos en poudre et en morceaux donne un côté croustillant à ce crumble très agréable  .

Voilà toutes les bonnes choses ont une fin et nous sommes de retour à Copenhague . Les vacances étaient comme chaque année trop géniales , variées : dans le nord , dans le sud , très animées : la famille ,les copains , nous sommes maintenant en pleine forme pour attaquer la rentrée . D'ailleurs cette rentrée a lieu demain !! 24 août les filles trouvent toujours cela injuste et surtout beaucoup trop tôt !!

Durant l'été je n'ai pas beaucoup cuisiné mais par contre j'ai essayé de nouveaux produits . Quand je rentre en France  je passe un temps fou à regarder les nouveautés dans chaque rayon . Cette année j'ai adoré les pâtons de Francine , j'ai testé la pâte à pizza et la pâte feuilletée . La présentation est très sympa sous forme d'une boule de pâte on a presque l'impression qu'elle est faite maison , pratique ... Dans cette recette j'ai utilisé la pâte feuilletée pour faire une tarte aux courgettes .

Préchauffez le fur à 180 °C .

Roulez la pâte au rouleau sur un plan légèrement fariné pour faire un rectangle 25X30 cm . Étalez avec le dos d'une cuillère le Philadelphia . Lavez et essuyez les courgettes ; coupez les finement en tranches au couteau ou à la mandoline . Recouvrez la pâte de tranches de courgettes . Salez , poivrez et versez l'huile d'olive en filet . Faites cuire 20 / 25 minutes pour que les courgettes soient légèrement dorées . Dans une poêle faites dorer les pignons de pin . 

Quand la tarte est cuite disposez dessus la feta coupée en cubes , les pignons dorés et des feuilles de menthe . Servez accompagnée d'une salade de mesclun .

pour 10 petits pots de crèmes :

250 gr de fraises

18 cl  de lait concentré sucré

25 cl de crème fraiche liquide entière

Mixez les ingrédients ensemble . Versez dans des petits pots ou dans la boîte du lait comme sur ma photo . Laissez au frais minimum 1 heure . Servez bien frais avec des petits gâteaux .