Quand on vit à l'étranger la chouquette est une denrée très rare , très demandée ,on ne les trouve pas sur les comptoirs des boulangeries au coin de la rue .Il faut déjà se procurer le sucre en grains (pas toujours évident ), nous avons la chance de pouvoir en trouver dans certains supermarchés autrichiens , ce qui est très appréciable , plus besoin d'en mettre un paquet dans un petit coin de la voiture au retour des vacances . Sinon c'est vrai que c'est toujours très bon , pour le goûter , petits et grands adorent ...
pour une vingtaine de chouquettes (selon la taille )
50 gr de lait entier
50 gr d'eau
45 gr de beurre
55 gr de farine
2 oeufs
1 pincée de sel et de sucre
sucre en grains
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans une casserole faites bouillir l'eau , le lait , le sel , le sucre
et le beurre . Ajoutez la farine en une fois . Remuez jusqu'à ce que le
mélange se détache des parois de la casserole .Transvasez la pâte dans
le bol du robot laissez tiédir .Ajoutez les oeufs un par un en
mélangeant rapidement entre chaque pour obtenir une pâte homogène .
Utiliser une poche à douille pour dresser la pâte à choux sur une plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Saupoudrez de sucre en grains .Enfournez la plaque de cuisson , pour 25 minutes .
