Drôle de titre pour une recette
mais c'est simplement que les pommes de terre sont placées dans le plat
pour qu'ils ressemblent à des dominos tombés ... Nous avons testé cette
recette hier soir avec un rôti de veau et c'était très bon , les pommes
de terres sont très fondantes . Ce n'est pas un plat que je vous
conseille de faire pour 20 personnes car c'est peut être un peu
fastidieux de couper et ranger les tranches de pommes de terre mais pour
votre famille , un conseil testez le ...c'est un délice . Je le verrai
très bien aussi accompagner des grillades au barbecue maintenant qu'il
fait beau !!
Pour faire ce plat mieux vaut être équipé d'une mandoline
(attention aux doigts !!) c'est un ustensile bien pratique pour toutes
ces découpes , à moins que vous ayez la patience de couper régulièrement
vos pommes de terre ...
J'ai trouvé la recette ICI .
pour 4 personnes :
4/5 grosses pommes de terre
40 gr de beurre fondu
thym et romarin
sel poivre
Préchauffez votre four à 200 °c
Pelez vos pommes de terre et coupez chaque côté et les extrémités pour qu'elles aient la forme rectangulaire .Il faut choisir des pommes de terre de même calibre . Tranchez finement chaque pomme de terre avec la mandoline .
Beurrez le fond de votre plat de four . Déposez les tranches de pommes de terre en les chevauchant légèrement pour qu'elles forment des lignes .
Badigeonnez de beurre fondu , salez , poivrez et ajoutez le thym et le romarin .
Laissez cuire 50 minutes à 1 heure pour que les pommes de terre soient fondantes . Durant la cuisson j'ai arrosé plusieurs fois les pommes de terre avec le beurre fondu du plat.
J'aime utiliser de la fleur de sel au piment d'espelette qui parfume très bien ce type de plat .
