J'avoue avoir une passion pour les pommes de terre nouvelles, je trouve qu'elles sont délicieuses, elles ont un goût et une texture que j'adore. Au marché, je suis incapable de resister et je reviens toujours avec des pommes de terre nouvelles. Il faut dire que l'on peut en faire beaucoup de recettes et c'est toujours un succès. Je les aime particulièrement tièdes en salade, aujourd'hui je vous propose cette délicieuse salade de pommes de terre, saumon fumé, pousses d'épinards, fenouil .... assaisonnée d'une sauce au tahini.
Le tahiné ou tahin est de la purée de sésame, on la retrouve par exemple dans le houmous. J'aime beaucoup son goût assez délicat. Si vous voulez en acheter, ne prenez pas celui des magasin bio car la pâte est beaucoup trop épaisse et difficile à travaille. Achetez le plutôt dans une épicerie orientale ou kasher, la qualité sera plus adaptée à la cuisine. Je l'utilise beaucoup dans ma cuisine souvent en le mélangeant à du yaourt à la grecque, pour accompagner des légumes grillés. Un pot se conserve très longtemps.
Pour cette salade, j'ai choisi la fameuse bonnotte de Noirmoutier, cette pomme de terre nouvelle est plantée à la Chandeleur et récoltée début mai. Elle a une peau fine et elle est délicatement sucrée, j'adore ....
- Pour 4 personnes :
