vendredi, juin 01, 2007

Viande, volaille ou poisson ?





Boudins de cabillaud ou en version nuggets
Carpaccio de dorade au fruit de la passion
Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé
Chou farci aux 2 saumons
Coquilles st Jacques au beurre d'orange cuites en coquilles
Coquilles St Jacques au fenouil croquant
Coquilles St Jacques snackées , gremota d'orange  
Coquilles St Jacques luthée au gingembre , citron vert et coriandre 
Coquilles St jacques poèlées au jambon cru et carpaccio de courgettes
Coquilles St Jacques , celeri pané aux fruits secs , sauce à l'orange 
Croquettes de cabillaud à la danoise ou Fiskefrikadeller
Croquettes de saumon à l'italienne ou à la nordique
Croquettes de saumon  
Crumble aux 2 saumons , courgettes et poireaux
Crumble au cabillaud , chorizo , poireaux et noisettes
Dos de cabillaud au pesto et haricots coco
Dos de cabillaud croustillant aux épinards et aux tomates 
Feuilleté aux 2 saumons et légumes
Filet de cabillaud à l'italienne et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive
Filet de cabillaud en habit vert
Nage de coquilles St Jacques au cidre
Moules parfumées à la tomate et au chorizo 
Pie au saumon , poireaux et chorizo 
Risotto de St jacques
Sablés aux noisettes et coquilles St Jacques au gingembre 
Saumon à la charmoula et graines de couscous 
Saumon cuit façon gravadlax crêpes de pomme de terre
Saumon cuit en croûte de sel
Saumon laqué à l'asiatique  
Saumon laqué à la melasse de grenade et pickles d'oignons rouges
Saumon laqué au miso et salade de chou pointu à la grenade
Saumon mariné au sel recette danoise 
Saumon bio mousseline de petits pois au wasabi
Saumon mariné à la danoise ou à la chinoise 
Saumon gravad lax au thé earl grey , citron et estragon
Saumon gravad lax au thé fumé
Saumon mariné aux baies  et à la vodka 
Saumon gravlax aux agrumes et à l'aneth
Saumon mariné façon gravadlax à la vodka et à la betterave rouge
Saumon salsa de mangue ,avocat et coriandre
Saumon Teriyaki
Saumon Wellington en croute de pâte feuilletée 
Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy
Tartare de saumon au pamplemousse chinois 
Turbot cuit à l'arête , émincé de poireaux 


Agneau Biryani
Agneau Rogan Josh , plat indien
Blanc de volaille laqué à la melasse de grenade  
Boeuf mijoté à la Guinness
Boeuf en râgout cuisson longue , polenta crémeuse 
Boeuf sauté au vin blanc et cèpes séchés
Boulettes de poulet aux saveurs italiennes
Boulettes de poulet au curry
Boulettes de viande express
boulettes à l'italienne 
Boulettes, polpettes à l'italienne 
Brochettes de poulet aux épices , olives vertes et citron confit
Brochettes de poulet mariné aux herbes
Brochettes de poulet mariné , sauce crémeuse au miel et citron vert
Brochettes de poulet au citron et aux épices
Cailles caramélisées au miso , salasa de grenade et noix (Ottolenghi)
Canard laqué aux coings confits , mousseline de celeri 
Canette de Barbarie laquée boulghour aux fruits secs 
Carbonnade de boeuf express
Cocotte de boeuf à l'italienne 
Croquettes de poulet à la coriandre
Croustillants d'agneau presto
Cuisses de poulet  au four parfumées aux épices et aux légumes 
Curry de boeuf très parfumé
Curry express en coque de coco
Curry de poulet au lait de coco et noix de cajou  
Daube de boeuf en petite cocotte
Daube de sanglier aux myrtilles
Epaule d'agneau confite au vinaigre balsamique 
Faisan Mamie Rose
Filet mignon de porc au confit de poivron recette Anne Sophie Pic
Filet mignon de porc au curry riz sauté aux pommes et raisins secs
Filet mignon de porc , compote de pommes et cranberries, purée de patates douces
Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou
Filet mignon de porc aux pommes et figues 
Filet mignon de porc aux tomates confites
Filet de poulet façon pastrami
Gigot d'agneau au four aux tomates cerise et fenouil confit  
Gigot d'agneau aux épices et aux fruits secs
Golubsty , choux farcis russes à la viande et au riz
Hamburger maison 
Houmous agneau haché grenade
Indian butter chicken ou murgh makhani
Longe de porc farcie aux pignons et aux herbes
Magret de canard au poivre de Sichuan et à l'orange
Magret de canard aux spéculoos
Magret de canard , jus de porto , céleri en 2 cuissons 
Mille feuille de patates douces , agneau du Connémara et chutney aigre doux 
Nuggets de poulet maison
One pan couscous agneau fruits secs
Osso buco de veau à la tomate
Pain de viande aux herbes 
Pain de viande roulé aux tomates séchées , olives et basilic 
Parmentier printanier veau et petits pois
Parmentier de confit de canard aux patates douces 
Parmentier de confit de canard aux pommes  , cranberries et patates douces
Pavé de biche croustillant aux spéculoos sauce myrtilles purée de carottes et panais  
Petites boulettes de boeuf à l'italienne  
Petite cocotte de daube de boeufPetite cocotte de veau aux carottes colorées
Pintade aux pommes de terre , fenouil , orange sanguine , recette de J Oliver
Polpette , boulettes à l'italienne 
Pot au feu revisité au butternut et à l'orge perlé  
Poularde farcie aux saveurs de Noël
Poulet acidulé pruneaux ,orange, pignons
Poulet aigre douce , facile et rapide 
Poulet au champagne miel fruits secs et polenta 
Poulet au lait
Poulet à la Guinness rôti au four
Poulet à la vénitienne en cocotte
Poulet aux 2 vinaigres
Poulet aux champignons , vin blanc et crème 
Poulet aux dattes , capres et olives ( recette Ottolenghi)
Poulet aux épinards et au paprika
Poulet aux épices cuisson lente et tortillas
Poulet barbecue aux 3 saveurs
Poulet chasseur recette CAP
Poulet coppa/romarin un bon plat facile et rapide à faire
Poulet cuit au four sauce crémeuse aux tomates 
Poulet grillé au sumac et au citron 
Poulet grillé BBQ Jerk chicken
Poulet rôti aux épices , noisettes et miel
Poulet rôti aux légumes du sud 
Poulet rôti à la Guinness et légumes au four
Poulet rôti au miso
Poulet roti au vin blanc pommes de terre nouvelles , asperges vertes et citron 
Poulet et gambas à l'asiatique , nouille soba , salade d'herbes
Poulet piri piri de Jamie Oliver  
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