Sbriciolati, petits biscuits italiens fourrés à la pâte à tartiner


petits biscuits


Comment ne pas craquer pour ces délicieux petits biscuits italiens si faciles à préparer et si rapide à manger !!

Les sbriciolati se composent d'une pâte un peu sucrée qui tapisse les moules à muffins et cette même pâte est déposée en version crumble sur le dessus. J'ai utilisé du nocciolata pour les fourrer mais cela peut être aussi de la confiture ou des pommes confites par exemple.


petits biscuits gourmands pâte à tartiner


Je me suis servie des empreintes à mini muffins pour les réaliser.

C'est une version classique, il faudrait que je teste une version sans gluten.


Petits biscuits fourrés à la pâte à tartiner



  • une quinzaine de biscuits :

300 gr de farine de blé
100 gr de sucre 
extrait de vanille
1 oeuf
130 gr de beurre coupé en petits morceaux
½ cuil à café de levure 

½ pot de noccialata 

Préchauffez le four à 180°C.

Versez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, ½ cuil à café de vanille, une pincée de sel, le beurre, mélangez du bout des doigts, ajoutez l'oeuf et mélangez rapidement. La pâte reste très friable et en petits morceaux pas une boule de pâte homogène.

Déposez dans chaque empreinte l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte.Appuyez la pâte avec le dos d'un petit verre, elle doit remonter un peu sur les côtés mais pas remplir entièrement l'empreinte.

Ajoutez une grosse cuillère à café de pâte à tartiner dans chaque empreinte et recouvrir avec de la pâte/crumble pour recouvrir la pâte à tartiner.


biscuits italiens



Faites cuire 25 minutes. Laissez tiédir avant de les déguster.


Pâte à tartiner, biscuit gourmand fourré

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Menu semaine 38

idées recettes faciles, rapides, cuisine du quotidien

 

Sur mon blog, le lundi rime avec le menu de semaine et des nouvelles idées gourmandes et créatives pour vous donner envie de cuisiner.

Cette semaine, je profite encore des légumes d'été et des courgettes avant qu'elles ne disparaissent de nos cuisines.

Je vous souhaite une bonne semaine et une bonne lecture de mon menu.


LUNDI

rouleaux végétarien de courgettes

MARDI


tomates farcies , sans oeuf , veau , bacon

MERCREDI

biscuits croustillants , galette bretonne

JEUDI

VENDREDI

conchiglioni aux légumes et à la ricotta


SAMEDI

yaourt grecque, labneh sucré , dessert facile

DIMANCHE

Tagine , tajine, courgettes jaunes , épices , plat familial
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Menu semaine 37

 

recette de la semaine pour cuisiner sans stress

En manque d'idées pour cuisiner ou écrire vos menus de la semaine ? Voici des idées de recettes faciles, rapides, conviviales et gourmandes .

Cette semaine , je mets à l'honneur les prunes avec 2 desserts: l'un aux mirabelles et l'autre aux quetsches et si vous n'avez jamais testé le padowdy franchement ne passez pas à côté.

Bonne semaine


LUNDI


MARDI

MERCREDI


mirabelles , spéculoos , amandes , dessert de saison



JEUDI

figues frâiches , entrée de saison , cuisine facile , recette gourmande , halloumi

VENDREDI

farine complete , aperitif , focaccia , raisins noirs


SAMEDI

dessert aux quetsches , cannelle , farine de seigle

DIMANCHE

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Financier aux framboises ( option sans gluten)

 

financier aux framboises



Ma recette de financier, en version gourmande, c'est vraiment mon gâteau un peu  "couteau-suisse". Je l'adapte selon la saison avec des fruits secs différents mais  aussi des fruits frais qui varient dans l'année.

C'est surtout un gâteau qui a toujours beaucoup de succès. Il faut dire que sa texture est vraiment très sympa, bien moelleuse.

Le secret pour réussir ce financier si simple c'est le fameux beurre noisette. C'est lui qui va vous apporter tout le côté gourmand de la pâte. J'ai bien dit beurre noisette, pas beurre fondu et vous verrez en lisant ma recette cela n'a rien à voir.

Si comme moi vous aimez les financiers, je vous propose d'autres recettes:


financier, recette facile




  • Pour 6 personnes : 
Moule à manqué de 20/22 cm de diamètre 

4 gros blancs d'oeuf 
180 gr de beurre 
160 gr de sucre glace 
90 gr de poudre de noisettes ou d'amandes ou 50/50
60 gr de farine  ou (20 gr de farine de châtaigne 40 gr de farine de sarrasin) 
130 gr framboises
Amandes effilées 

 Préchauffez le four à 170 °C. 

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feux doux jusqu'à ce qu'il se dégage une légère odeur de noisette et que le beurre prenne une couleur un peu ambrée. Filtrez à travers une petite passoire, réservez. 

Dans un petit saladier, mélangez ensemble les farines, le sucre et la poudre de noisettes ou d'amandes. Fouettez à la fourchette les blancs d'oeuf avant de les incorporez au saladier. Ensuite ajoutez progressivement le beurre noisette, mélangez bien. 

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé (je vous rappelle l'astuce pour faire tenir votre papier sulfurisé dans votre moule , aidez vous d'un peu de beurre qui fera coller aux parois le papier ). Ajoutez les framboises et les amandes. Faites cuire environ 30 minutes pour que le financier soit légèrement doré. 

Laissez refroidir avant de le déguster.


financier sans gluten, recette rapide
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