On dine chez Nanou

LUNDI 

• Tartelettes rustiques ricotta, carottes et dattes

MARDI

• Salade de pommes de terre tapées, asperges vertes, feta rotie au four

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

• Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses 

DIMANCHE

Cette mousse au chocolat tiramisu était mon deuxième dessert de Pâques. C'est une mousse assez légère structurée avec des biscuits imbibés de sirop au café comme dans un tiramisu. Le mariage des 2 est délicieux et vient un peu renouveler la mousse au chocolat qui est un dessert toujours très apprécié.

J'ai trouvé cette recette chez Paris chez Sharon, j'ai opté pour juste du cacao en finition comme le tiramisu, par rapport à la recette qui ajoutait une couche de ganache ce qui me paraissait trop. Je n'ai pas mis de liqueur de café dans le sirop, sentez vos libre d'en ajouter si vous aimez.

Pour 6 personnes :

Est-ce que vous aimez le chou rouge? en version crue bien croquante dans des salades mais aussi en version cuite plus fondante comme aujourd'hui ....

Si vous n'avez jamais testé la version cuite, essayez, vous verrez c'est très différent mais avec sa garniture gourmande constituée de feta, kumquat et noix de pécan vous allez adorer.

Souvent dans mes recettes, je parle de vinaigre balsamique que j'ajoute dans mes marinades ou en filet à la fin de la cuisson. Je sais que cela vaut un certain prix mais si possible utilisez-en un de très bonne qualité çà change vraiment le goût de votre plat.

Mes autres recettes avec du chou rouge :

• salade colorée au chou rouge 
• salade de chou rouge aux fruits secs et à l'orange 
• coleslaw leger à ma façon
• rouleaux de printemps aux légumes 

• Pour 4 personnes :

Avec le lundi de Pâques, je n'ai pas posté de menu mais aujourd'hui je reprend le rythme des menus du lundi. On trouve de plus en plus de  fruits et les légumes de printemps, ma sélection en tient compte pour vous permettre de manger des produits de saison, avec des recettes faciles et rapides à faire.

Vous allez retrouver des recettes avec des petits pois ( j'avoue ils sont surgelés ), de la rhubarbe et des fraises.

Bonne lecture, bonne semaine

LUNDI

• Soupe onctueuse petits pois amandes ( sans crème )

MARDI

MERCREDI

• Gâteau simplisme à la rhubarbe 

JEUDI 

• Salade aux restes de poulet 

VENDREDI

• Cake landais de ma Maman

SAMEDI

• Mi gâteau-mi tarte aux fraises 

DIMANCHE

• Rôti de porc aux légumes et au cidre 

L'ail des ours, est-ce que vous aimez? En avez-vous déjà mangé ou cuisiné ? Et est-ce que vous avez la chance d'en cueillir facilement proche de chez vous .

Quand nous habitions en Autriche à Vienne, il y en avait même dans le jardin. Autant vous dire qu'en habitant proche de Paris, je n'ai aucune chance d'en trouver à part chez le primeur !!!

Attention les feuilles sont proches de celles du muguet ( non comestible) mais il a une odeur bien caractéristique et en plus les feuilles sont très souples. Vous ne pouvez pas vous tromper !!

Autant je n'aime pas et je ne digère pas du tout l'ail, vous le voyez que très très rarement dans mes recettes mais l'ail des ours pas de soucis..... Et chez vous ?

Je vous propose de retrouver des recettes ( d'ailleurs je l'associe souvent aux asperges vertes )  pour en profiter, pour faire durer cette saison vous pouvez toujours faire du pesto et le congeler dans des moules à glaçons.

• Riz sauté aux crevettes, asperges et ail des ours 

• Galette de patates douces, ricotta et ail des ours

• Huile d'ail des ours

• Oeuf à la coque, pesto ail des ours, mouillettes au beaufort 

Pour Pâques, nous étions 11 à table  et je pensais faire une pavlova glacée. Dans mon idée, c'était pratique, je pouvais la faire la veille, la remettre au congélateur. Mais je n'ai pas attendu assez longtemps pour la laisser refroidir complètement et du coup elle était trop cassée et je ne me voyais pas servir un dessert qui me plaisait pas. Du coup, je suis partie sur une idée un peu dernière minute mais qui finalement a eu beaucoup de succès donc je me suis dit que cela pouvait être sympa que je vous la partage. C'était un dessert si simple et convivial:  un Fontainebleau en version XL !!!

J'ai repris la recette de fontainebleau individuel aux oranges sanguines réalisé il y a quelque temps et  que j'ai réalisé en version XL. 

C'est important de choisir un fromage blanc en faisselle de bonne qualité, de ne pas trop sucrer votre chantilly ( quand je suis un peu courte en temps, je l'achète directement chez le fromager) et de bien laisser égoutter le fromage blanc.

J'ai accompagné ce fontainebleau XL d'un grand plat de fruits rouges et d'un sablé breton car j'avais les jaunes d'oeufs non utilisés dans la pavlova qu'il fallait que j'utilise. Et l'association des 2, était finalement très sympa.

Pour 8 personnes: